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    巴蜀香阁重庆火锅培训班

        本中心传授的重庆火锅全部采用天植物香料和草药制作而成,不仅味道香醇,油而不腻,后味纯正,而且吃了不口干不上火。传授内容包括:全套的老火锅(红油火锅)、及渔火锅的制作工艺及全部配方,同时赠送特色牛腩锅、牛肉丸锅的制作工艺及全部配方:重点讲授火锅核心环节的底料的炒制技术、提红油和提老油的技术。使学员学成后不仅达到独立开店的水平,还可以让学员在学习的内容基础之上有能力自己开发新味道。
        具体的学习流程:火锅专用香料的识别→市场选料采购→火锅糍粑辣椒的制作→炒制火锅底料→提炼火锅红油→根据不同的地区调整火锅味型→回收火锅老油→回炼火锅老油→火锅老油的翻油和洗油→火锅老油增香→火锅新油的处理→各种火锅菜品的制作及保管→特色牛腩锅及肉丸锅的制作技术和配方。
     

        想要了解更多请访问:http://www.zgbsxg.com 
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