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    桂林米粉是中国南方地区非常流行的美食(中国巴蜀香阁小吃培训)

    桂林米粉是中国南方地区非常流行的美食。以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。但各地的米粉又有所区别。 其中桂林米粉是广西地区的一大特色。其吃法有干捞粉”和“汤粉”两种,当地以干捞为主。卤水是桂林米粉的精髓所在,几乎所有口味的桂林米粉都离不开卤水,而卤水是由几十种中草药经过长时间的熬制精练而成。

     另外,一碗桂林米粉除了米粉,卤水外,还有花生米(或黄豆),酸豆角,酸萝卜,酸笋(广西很流行),海带丝,酸辣椒,油辣椒,泡甜辣椒,葱花,蒜米等配料,米粉口感很软,事先泡软,吃的时候只要用开水烫下即可,省时,省力。

    本中心传授的桂林米粉技术主要包括:1  卤水的配方及制作技术 2  高汤的熬制技巧及保存; 3  各式桂林米粉制作流程;4  桂林米粉各种配菜的制作及要点; 5  各种调料的采购信息;6  为开店学员提供市场调查,店面选址,装修,经营技巧

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