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    关东煮简介/坂田中国巴蜀香阁小吃培训学校

           关东煮简介: 关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材,包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面{拉面}等这些材料都放在关东煮底料熬制,可以用来佐饭,也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
    具体学习流程:
    学习关东煮的发展特点以及关东煮种类的区别和联系→学习关东煮专用香料及辅料的选择标准和要领→识别关东煮专用香料的作用及药效原理→市场选料采购方法和技巧→综合配料→学习关东煮底料及配方→炒制关东煮专用底料→根据不同的地区调整关东煮味型→关东煮的多种经营形式(串串香、冷锅串、铺开式、小火锅式、单锅式等)→开店指导(包括开店选址,材料及用具采购,店面装饰设计,销售及经营管理等等)。
    投资与营销建议:
    1、投资小利润大,2人以上经营,纯利润达65%以上,效益可观。
    2、原料设备易购,自配自用。投资只需要普通的厨房用具和几个大的不锈钢桶即可。
    3、当第经营有成后可以火锅店的形式谋求更大的发展。
    4、经营方式灵活,可路边摊位经营也可店内经营,且经营形式灵活多样。
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